El agua de clavo de olor es una bebida tradicional que se prepara en muchos hogares peruanos, especialmente cuando se busca una infusión aromática y reconfortante. Suele servirse caliente, sobre todo en las noches frías de la sierra o para acompañar reuniones familiares. Su sabor intenso y fragante proviene del clavo de olor, una especia muy apreciada en la gastronomía peruana por sus notas dulces y cálidas. Preparar esta infusión es sencillo y no requiere ingredientes complicados, solo ganas de disfrutar de una bebida casera y tradicional.
Ingredientes
- 1 litro de agua
- 10 g de clavo de olor entero
- 2 cucharadas (cda) de azúcar rubia
- 1 rama de canela
- 1 rodaja de limón (opcional)
Utensilios
- Olla mediana
- Colador fino
- Cuchara de madera
- Taza grande
Preparación
- Hierve el agua: Coloca el agua en la olla y lleva a fuego medio hasta que empiece a hervir suavemente.
- Añade las especias: Incorpora el clavo de olor y la rama de canela al agua caliente, dejando que suelten su aroma y sabor.
- Deja infusionar: Permite que la mezcla hierva a fuego bajo durante varios minutos para que las especias impregnen bien el líquido.
- Endulza la infusión: Agrega el azúcar rubia y remueve con la cuchara de madera hasta que se disuelva completamente.
- Cuela y sirve: Pasa la bebida por el colador fino para retirar las especias y sirve caliente en una taza grande. Si deseas, añade una rodaja de limón para un toque fresco.
Tips para mejorar la receta
- Tuesta ligeramente el clavo de olor en seco antes de usarlo para potenciar su aroma.
- No dejes hervir demasiado tiempo, así evitarás que la infusión se vuelva amarga.
- Usa azúcar rubia para un sabor más auténtico y tradicional.
- Si prefieres una bebida menos dulce, ajusta la cantidad de azúcar a tu gusto.
- La rodaja de limón es opcional, pero le da un toque refrescante muy agradable.
Cómo servir y acompañar
En Perú, el agua de clavo de olor se sirve caliente, idealmente en tazas grandes. Es común acompañarla con bizcochos, pan casero o galletas, especialmente en la merienda o durante las tardes frías. También se disfruta sola, como bebida reconfortante después de la cena.
Beneficios
- Bajo en calorías, perfecto para quienes buscan bebidas ligeras.
- Rico en aromas naturales gracias a las especias tradicionales.
- Sin ingredientes artificiales, solo productos naturales y frescos.
- Fácil de digerir, ideal para cualquier momento del día.
El agua de clavo de olor es una opción sencilla y tradicional para disfrutar de los sabores peruanos en casa. Anímate a prepararla y comparte su cálido aroma con tu familia o amigos, ¡te sorprenderá lo fácil y deliciosa que es!
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Datos de la receta
| Cocina | Peruana |
|---|---|
| Nombre | Agua de Clavo de Olor |
| Categoría | Bebidas Calientes |
| Dificultad | Fácil |
| Raciones | 4 vasos |
| Calorías aproximadas | 20 kcal por ración |
| Tiempo de preparación | 5min |
| Tiempo de cocción | 15min |
| Tiempo total | 20min |
